Penelitian ini dilatarbelakangi oleh peran penting UMKM, khususnya sektor kuliner, sebagai tulang punggung ekonomi Indonesia yang mampu menyerap tenaga kerja dan bertahan dalam krisis. UMKM kuliner Itik Panggang Nikmat Pusaka Haji Apul di Desa Sungai Pandan Hulu merupakan contoh usaha yang memiliki prospek baik namun menghadapi tantangan seperti ketersediaan bahan baku dan persaingan digital. Masalah penelitian ini adalah bagaimana merumuskan strategi pengembangan yang efektif untuk meningkatkan daya saing dan pemberdayaan ekonomi lokal UMKM tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi pengembangan yang telah dilakukan dan mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhinya, serta memberikan rekomendasi strategi yang sesuai. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif, dengan analisis SWOT (Stenght, Weakness, Opportunities, Threats) sebagai alat utama. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi secara langsung, wawancara mendalam dengan pemilik dan konsume, serta dokumentasi yang relevan. Informan penelitian dipilih menggunakan teknik purposive sampling untuk mendapatkan informasi yang komprehensif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM ini memiliki kekuatan pada harga terjangkau, variasi menu, reputasi warisan sejak tahun 1960, dan lokasi strategis di pasar tradisional. Kelemahannya meliputi keterbatasan tempat parkir dan ruang makan. Peluang meningkat. Namun, ancaman datang dari pesaing usaha kuliner lain dan potensi keterbatasan pasokan bahan baku, sebagai saran, strategi pengembangan direkomendasikan untuk berfokus pada optimasi kekuatan dan peluang, sambil meminimalkan kelemahan dan ancaman. Ini dapat dicapai melalui inovasi produk, penguatan promosi digital, dan peningkatan kualitas layanan untuk mempertahan kan dan menarik pelanggan.